西洋参含有17种以上的氨基酸、多糖、多肽，以及多种维生素和微量元素，在治疗冠心病、高血压、贫血、糖尿病等疾病方面具有一定疗效，是现代人滋补调养的佳品。中医认为，西洋参能改善消瘦、耳鸣、口干舌燥、腰膝酸软、肺虚久咳等症状，尤其适合年老、病后体虚、身体虚弱、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。西洋参的吃法较多，您可以根据自己的喜好选择合适的用法。
1 含服：将西洋参放入砂锅蒸软，切薄片，早饭前和晚饭后服2-4片，或随身携带，身体不适时含服。
2 泡茶喝：将西洋参片与菊花一起用沸水冲泡，代茶饮，有滋阴生津、清热明目的功效。
3 煮着吃：取5克西洋参片，放入砂锅内，加适量水，用文火煮10分钟。晨起空腹，将参片参汤一起服下。
4 蒸着吃：将西洋参切片，研磨成粉。然后取一个鸡蛋，加入5克西洋参粉拌匀，蒸熟后服用。
5 煲汤吃：爱喝汤的人，煲汤时可以加入西洋参片。
需要提醒的是，吃西洋参时不宜喝茶，因为茶叶中含有大量鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。服用后，若出现畏寒怕冷、体温下降、食欲不振，以及水肿、瘙痒等过敏症状，应立即停止服用，严重时应及时到医院就诊